Folia Gastronômica

Desde 2003 eu organizo em Paraty a Folia Gastronômica!

Um evento que contribuiu muito para o desenvolvimento de toda a rede que forma a gastronomia da cidade. Ao longo das 10 edições toda a comunidade foi envolvida na ideia de que “somos gastronomia”.

A programação do evento sempre privilegiou a cultura gastronômica local, mesclando com a vinda de chefs de todo Brasil, divulgando e propagando Paraty como um pólo gastronômico importante no país.  Mais de 60 chefs brasileiros estiveram presentes no evento promovendo a troca com chefs locais.

A Folia, certamente teve sua contribuição na integração de Paraty na Rede de Cidades Criativas pela Gastronomia e seus frutos ainda vão ser vistos durante muito tempo, em desdobramentos importantes para o crescimento desse setor.

A partir de 2019, eu entrego o evento para a comunidade gastronômica local e colocarei a minha atenção e energia em novos projetos certa de que há muito a ser feito pelo desenvolvimento de vários negócios que compõe a gastronomia local, alinhando novas perspectivas que passam pela gastronomia social, levantando novos protagonistas para construção da história atual da nossa cidade. Sem perder o foco das nossas tradições e a busca pela saúde e equilíbrio.

É momento de fortalecer o interno com os olhos no futuro.

Agradeço imensamente a minha família, parceiros, chefs amigos que participaram gratuitamente de todas as edições, equipes que trabalharam nessa ideia e todos que prestigiaram esse evento.

Recebi de uma amiga querida uma frase que diz que: “É preciso fazer pausas. A vida requer intervalos. Nenhuma árvore dá frutos o ano todo, nenhuma planta floresce em todas as estações”.

Eu concordo, mas acrescento…frutos não são colhidos o ano todo mas a semente vive e se prepara para as próximas primaveras.

Que assim seja! Obrigada a todos!

Ana Bueno


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